מתוק לו

אופן ההכנה

הכנת הבצק

1. מניחים בקערה את המלח, ואז את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים היטב

2. מוסיפים את החלב הביצים והחמאה ומעבדים 10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, מעט דביק וקטיפתי

3. מכסים במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים במשך הלילה במקרר עד להכפלת נפח הבצק.

הכנת המילוי

מערבבים ביחד את כל המצקכים עד לקבלת מרקם של משחה

הכנת הרוגלך

1. מוציאים 1/4 מכמות הבצק מהמקרר, מקמחים מעט ומרדדים אותו למלבן דק, כ-30 ס"מ על 10/15 בערך.

2. מורחים מהמילוי ומסירים בעזרת מרית את העודפים
3. חותכים למשולשים ארוכים וצרים
4. מגלגלים את המשולשים לצורת רוגעלך (מהבסיס הרחב לכיוון הקודקוד)
5. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה כשקצה הרוגלך מונח למטה על מנת שהרוגעלעך לא ייפתחו בזמן האפייה.
6. מתפיחים כשעה - שעה וחצי
7. אופים כ-15 דקות בחום בינוני 180 מעלות
8. אופציונלי- מערבבים את חומרי הסירופ ולאחר שמוציאים מהתנור ומברישים את המאפים בסירופ חם.